El mejor servicio de entregas a domicilio del mundo.

Si al leer el encabezado pensaste en el Servicio Postal de algún país nórdico, en DHL, FedEx o UPS, te tenemos malas noticias.

Con una población de más de 18 millones de personas, Mumbai, es la ciudad más poblada de la India, una de las megalópolis más grandes del mundo, una lugar completamente impredecible. Pero aún en medio del caos, Mumbai cuenta con algo prácticamente 100% confiable: su servicio de entrega de comida.

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Los Dabbawalas de Mumbai son una institución. Ellos entregan diariamente cerca de 200,000 alimentos hechos en casa a trabajadores en toda la ciudad. Zigzagueando las intrincadas calles en bicicleta, balanceando su pesada carga, incluso sobre sus cabezas, este grupo de 5,000 hombres ayudan a definir la ciudad.

Pero no es el arduo trabajo de los Dabbawalas lo que los separa de todos los demás; es su 99.99% de precisión e increíble eficiencia lo que los hace la envidia de todos los servicios de entrega del mundo.

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¿Cómo funciona?

El Dabbawala va a tu casa y recoge tu comida, la cual es llevada a la estación de trenes donde se acopian todos los alimentos por entregarse. Es ahí donde el infalible sistema de clasificación hace su parte y entonces es entregado en tus manos directamente en tu lugar de trabajo. Una vez que has terminado, el Dabbawala regresa, recoge tu lonchera y la entrega de nuevo en tu hogar.

Esa es la clave de este impecable servicio, tu hogar. No te entregan cualquier comida rápida para llevar, si no te entregan alimentos de tu propia cocina. Este sistema, aunque parece rudimentario, ha sido reconocido como uno de los sistemas logísticos más eficientes del mundo. En promedio se cometen menos de 4 errores por cada millón de transacciones. Como te contaba al inicio, la precisión en las entregas es sorprendente.

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Lo más importante del servicio es el código en los “Dabbas”, los contenedores en los que reparten los alimentos. Un código que consiste en una combinación de cifras y colores. Cada Dabba está perfectamente codificado, por lo que prácticamente no queda lugar para errores.

Este sistema inició en 1890 en Mumbai (antes llamada Bombay), hace más de 125 años, y no se encuentra en ninguna otra ciudad del mundo. Un trabajo muy pesado y cansado, el cual se lleva a cabo con la misma energía, entusiasmo y orgullo todos los días. El servicio de entregas funciona 6 días a la semana, así brille el sol o esté cayendo un diluvio.

La vida en Mumbai puede ser caótica, el tren puede llegar tarde, el tráfico en las calles es imposible, pero tu comida siempre llegará a tiempo.

Fuente: Great Big Story en YouTube. Sígue a Great Big Story en Instagram, Facebook o Twitter.

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¿Sabes qué es el Mukbang? Aquí te lo platico.

En Corea del Sur, y a estas alturas en todo el mundo, millones de personas se conectan en línea para ver a otros comer. ¡Bienvenido al mundo del Mukbang!

¿Qué es y por qué es tan popular?

Si bien este movimiento surgió en Corea del Sur (obvio tenía que ser un país asiático), hace aproximadamente unos 8 años, ya puedes encontrar Mukbang en prácticamente todos los rincones del planeta.

No se trata solamente de que el anfitrión coma frente a la cámara, si no de comer con los espectadores que disfrutan del vídeo.

“Muk” significa “Comer”

“Bang” viene de “Bangsong” que significa “Transmitir”

Mukbang es una palabra compuesta del coreano, resultado de la combinación de “Muk + Buksang” que significan “Transmitir Comiendo”. Así fue como se acuñó este término ahora tan popular.

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El objetivo básico es que el anfitrión disfrute de sus alimentos frente a la cámara de una manera que denote claramente cuánto está disfrutando sus platillos. Los espectadores siguen al anfitrión por la experiencia sensorial, por lo que los efectos de sonido son sumamente importantes. Algunos de los más famosos son reconocidos por los sonidos tan peculiares creados específicamente para describir el sabor de la comida.

Son los sonidos, así como las expresiones faciales y los movimientos de las manos, los que al final ayudan a los espectadores a tener una experiencia completa. Si bien los principales creadores de Mukbang cuentan con una producción detrás de sus transmisiones, resalta que una de las características es la sencillez del anfitrión. Alguien que come como alguien que conoces, o tú mismo. De cierta manera, Mukbang es tu acompañante a la hora de comer.

No sólo es amor por la buena comida.

Un anfitrión de Mukbang puede vivir tranquilamente con lo que gana haciendo este tipo de vídeos. Tal vez empezó como un gusto por la comida pero este movimiento ya es un estilo de vida y un trabajo que te genera ingresos de hasta miles de dólares diarios en los casos más exitosos.

El lado oscuro del Mukbang se puede encontrar en la competencia de los anfitriones por la atención de los espectadores e incitar a malos hábitos de alimentación, bulimia y serios desórdenes alimenticios. Incluso hay anfitriones que vomitan al final de sus transmisiones en vivo. Por lo que te sugiero no alentar, ni seguir a este tipo de canales.

MC Yusin, quien asegura ser el creador de este tipo de vídeos, se autonombra un “artista de la comida” y se declara en contra de los excesos y vicios alimenticios.

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Por otro lado, Teomin, popular Mukbanger coreana, opina que “el éxito del Mukbang yace en la cultura comunitaria de Corea. Tradicionalmente comer acompañado de otras personas es extremadamente importante entre los coreanos. Sin embargo, con el paso del tiempo, la sociedad coreana contemporánea se ha hecho más individualista, por lo que cada vez hay más gente que vive sola y por lo tanto, comen solos.

“Los valores tradicionales no se perdieron, por lo que la gente se volcó hacia el Mukbang y perciben esa sensación de pertenencia.” –Teomin

Mira esta Lista de Reproducción de YouTube con Mukbang en español. Desde sopes y pozole hasta los platillos más elaborados.

Ahora ya sabes qué es el Mukbang.

Ya me dio hambre. Con permiso, voy a hacer Mukbang con unos Hot-Dogs Paceños (Jates).

Artículo basado en el vídeo de Great Big Story:

Pelayo Santos

Cómo la combinación de la Medicina y el Arte del Tejido salvan vidas.

En la gran altitud boliviana de su capital, La Paz, los problemas cardíacos se presentan con mucha mayor frecuencia que en las ciudades al nivel del mar. Una inesperada alianza entre la medicina y el arte, está ayudando a combatir este problema. El doctor Franz Freudenthal es el creador de un dispositivo que corrige aperturas anormales en el corazón sin necesidad de un procedimiento invasivo que requiera de una riesgosa cirugía.

Estos pequeños e intrincados dispositivos no pueden ser creados por una máquina, por lo que Freudenthal encontró el talento necesario en las mujeres indígenes Aymaras de Bolivia. Estas mujeres, con su talento nato del tejido, unen a punta de aguja a mano estos dispositivos que literalmente han salvado la vida de más de 50 mil personas.

La mezcla perfecta entre tecnología y habilidad artística.

No te pierdas el vídeo de esta interesante historia.

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Aprende más sobre la cultura Aymara en:

Instituto de Lengua y Cultura Aymara

YouTube

Historia Universal

Culturas de la Tierra

Wikipedia

PFM bolivia, la compañía responsable de manufacturar estos dispositivos.

Todos a bordo del Tren de la Salud en India

El Lifeline Express es un tren que viaja a las partes rurales más apartadas de la India para proveer de atenciones médicas necesarias. Voluntarios y personal médico conforman la tripulación que proporciona cuidados sofisticados a pacientes con necesidades.

El Tren de la Salud puede llegar a cualquier lugar del país con acceso ferroviario; prácticamente toda la India. Fue el primer tren hospital sobre ruedas del mundo y cumple ya 25 años de prestar su servicio a los más necesitados. Su nombre en hindi es Jeevan Rekkha Express. Se han atendido a alrededor de un millón de pacientes desde que comenzó y se han practicado más de 100 mil cirugías.

La misión siempre ha sido llevar el servicio médico a los lugares donde la falta de centros de salud, la pobreza y gente con discapacidad coexisten. Las zonas rurales de India realmente no cuentan con muchas instalaciones para el cuidado y atención de la salud. El tren cuenta con quirófanos, consultorios, áreas para procedimientos menores o ambulatorios y oficinas.

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La atención del Lifeline Express se concentra principalmente en cirugías de cataratas, paladar hendido, labio leporino; así como tratamientos de epilepsia, detección de cáncer de pecho y planificación familiar. Antes de la llegada del tren a una localidad, se hace publicidad en los mercados y en el pueblo en general. La gente llega de las cercanías de la estación. Hay jornadas en las que un médico atiende a casi 100 pacientes en un día.

Para cada viaje se enlistan por lo menos entre 25 a 30 doctores voluntarios. Además, se suman otros 25-30 doctores de la localidad misma. Los pacientes son sumamente agradecidos por la labor realizada por los voluntarios.

¡Todos a bordo del Tren de la Salud!

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¿Te gusta el Sushi? Te presentamos al creador del California Roll

En 1971, el sushi no era tan popular como lo es ahora. Fue hasta que el chef japonés Hidekazu Tojo decidió hacer los rollos de sushi al revés con la intención de agradar a la vista y paladares de occidente. Escondiendo las algas marinas dentro del rollo, Tojo inventó uno de los rollos de sushi más famosos del mundo: el California Roll.

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Originalmente la comida japonesa no era popular en occidente. La gente comía un par de cosas de la amplia variedad de la gastronomía japonesa: Tempura y teriyaki. Principalmente porque las algas marinas nunca habían sido populares en este lado del mundo.

El popular California Roll no fue inventado en Japón, ni en California, fue creado en Canadá.

Para darle un giro diferente al tradicional sushi, el Chef Tojo envolvió el arroz por fuera del rollo, dejando dentro las algas marinas para esconderlas. Esto le valió el repudio y acusaciones en su país de origen, Japón, haciéndole saber que era una terrible idea. Pero la gente en el continente americano opinaba diferente.

El Chef Tojo pensó, “todo mundo come pepino, aguacate y cangrejo cocido…”, por lo que lo único que cambió fue la preparación y presentación. Esta diferencia cambió para siempre la forma en el que el mundo ve la gastronomía japonesa. Originalmente no lo llamó California Roll, lo llamó Inside-Out Roll, el Rollo de Adentro Hacia Afuera. El nombre eventualmente cambió debido al increíble éxito del rollo en Los Ángeles, California.

Fue tal el éxito, que el gobierno japonés reconoció la labor del Chef Tojo como Embajador de la Gastronomía Japonesa. Ahora podemos encontrar sushi en todos lados, en calcomanías, en memorias USB, en emojis del celular, hasta en juguetes. Si bien no todo es debido al Chef Tojo, sin duda fue él la chispa que encendió la revolución culinaria japonesa a nivel mundial.

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Te compartimos una de tantas recetas para que prepares tu propio California Roll o compártenos tu propia versión de tan popular rollo a Revista@DeCierto.com.