El mejor servicio de entregas a domicilio del mundo.

Si al leer el encabezado pensaste en el Servicio Postal de algún país nórdico, en DHL, FedEx o UPS, te tenemos malas noticias.

Con una población de más de 18 millones de personas, Mumbai, es la ciudad más poblada de la India, una de las megalópolis más grandes del mundo, una lugar completamente impredecible. Pero aún en medio del caos, Mumbai cuenta con algo prácticamente 100% confiable: su servicio de entrega de comida.

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Los Dabbawalas de Mumbai son una institución. Ellos entregan diariamente cerca de 200,000 alimentos hechos en casa a trabajadores en toda la ciudad. Zigzagueando las intrincadas calles en bicicleta, balanceando su pesada carga, incluso sobre sus cabezas, este grupo de 5,000 hombres ayudan a definir la ciudad.

Pero no es el arduo trabajo de los Dabbawalas lo que los separa de todos los demás; es su 99.99% de precisión e increíble eficiencia lo que los hace la envidia de todos los servicios de entrega del mundo.

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¿Cómo funciona?

El Dabbawala va a tu casa y recoge tu comida, la cual es llevada a la estación de trenes donde se acopian todos los alimentos por entregarse. Es ahí donde el infalible sistema de clasificación hace su parte y entonces es entregado en tus manos directamente en tu lugar de trabajo. Una vez que has terminado, el Dabbawala regresa, recoge tu lonchera y la entrega de nuevo en tu hogar.

Esa es la clave de este impecable servicio, tu hogar. No te entregan cualquier comida rápida para llevar, si no te entregan alimentos de tu propia cocina. Este sistema, aunque parece rudimentario, ha sido reconocido como uno de los sistemas logísticos más eficientes del mundo. En promedio se cometen menos de 4 errores por cada millón de transacciones. Como te contaba al inicio, la precisión en las entregas es sorprendente.

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Lo más importante del servicio es el código en los “Dabbas”, los contenedores en los que reparten los alimentos. Un código que consiste en una combinación de cifras y colores. Cada Dabba está perfectamente codificado, por lo que prácticamente no queda lugar para errores.

Este sistema inició en 1890 en Mumbai (antes llamada Bombay), hace más de 125 años, y no se encuentra en ninguna otra ciudad del mundo. Un trabajo muy pesado y cansado, el cual se lleva a cabo con la misma energía, entusiasmo y orgullo todos los días. El servicio de entregas funciona 6 días a la semana, así brille el sol o esté cayendo un diluvio.

La vida en Mumbai puede ser caótica, el tren puede llegar tarde, el tráfico en las calles es imposible, pero tu comida siempre llegará a tiempo.

Fuente: Great Big Story en YouTube. Sígue a Great Big Story en Instagram, Facebook o Twitter.

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¿Sabes qué es el Mukbang? Aquí te lo platico.

En Corea del Sur, y a estas alturas en todo el mundo, millones de personas se conectan en línea para ver a otros comer. ¡Bienvenido al mundo del Mukbang!

¿Qué es y por qué es tan popular?

Si bien este movimiento surgió en Corea del Sur (obvio tenía que ser un país asiático), hace aproximadamente unos 8 años, ya puedes encontrar Mukbang en prácticamente todos los rincones del planeta.

No se trata solamente de que el anfitrión coma frente a la cámara, si no de comer con los espectadores que disfrutan del vídeo.

“Muk” significa “Comer”

“Bang” viene de “Bangsong” que significa “Transmitir”

Mukbang es una palabra compuesta del coreano, resultado de la combinación de “Muk + Buksang” que significan “Transmitir Comiendo”. Así fue como se acuñó este término ahora tan popular.

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El objetivo básico es que el anfitrión disfrute de sus alimentos frente a la cámara de una manera que denote claramente cuánto está disfrutando sus platillos. Los espectadores siguen al anfitrión por la experiencia sensorial, por lo que los efectos de sonido son sumamente importantes. Algunos de los más famosos son reconocidos por los sonidos tan peculiares creados específicamente para describir el sabor de la comida.

Son los sonidos, así como las expresiones faciales y los movimientos de las manos, los que al final ayudan a los espectadores a tener una experiencia completa. Si bien los principales creadores de Mukbang cuentan con una producción detrás de sus transmisiones, resalta que una de las características es la sencillez del anfitrión. Alguien que come como alguien que conoces, o tú mismo. De cierta manera, Mukbang es tu acompañante a la hora de comer.

No sólo es amor por la buena comida.

Un anfitrión de Mukbang puede vivir tranquilamente con lo que gana haciendo este tipo de vídeos. Tal vez empezó como un gusto por la comida pero este movimiento ya es un estilo de vida y un trabajo que te genera ingresos de hasta miles de dólares diarios en los casos más exitosos.

El lado oscuro del Mukbang se puede encontrar en la competencia de los anfitriones por la atención de los espectadores e incitar a malos hábitos de alimentación, bulimia y serios desórdenes alimenticios. Incluso hay anfitriones que vomitan al final de sus transmisiones en vivo. Por lo que te sugiero no alentar, ni seguir a este tipo de canales.

MC Yusin, quien asegura ser el creador de este tipo de vídeos, se autonombra un “artista de la comida” y se declara en contra de los excesos y vicios alimenticios.

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Por otro lado, Teomin, popular Mukbanger coreana, opina que “el éxito del Mukbang yace en la cultura comunitaria de Corea. Tradicionalmente comer acompañado de otras personas es extremadamente importante entre los coreanos. Sin embargo, con el paso del tiempo, la sociedad coreana contemporánea se ha hecho más individualista, por lo que cada vez hay más gente que vive sola y por lo tanto, comen solos.

“Los valores tradicionales no se perdieron, por lo que la gente se volcó hacia el Mukbang y perciben esa sensación de pertenencia.” –Teomin

Mira esta Lista de Reproducción de YouTube con Mukbang en español. Desde sopes y pozole hasta los platillos más elaborados.

Ahora ya sabes qué es el Mukbang.

Ya me dio hambre. Con permiso, voy a hacer Mukbang con unos Hot-Dogs Paceños (Jates).

Artículo basado en el vídeo de Great Big Story:

Pelayo Santos

10 formas de desestresar tu cuerpo y mente.

Aunque no vivas en una gran ciudad, actualmente todos andan con prisa. Ya sea por trabajo, familia e incluso amigos, estamos rodeados de factores que nos estresan, afectando nuestra salud física y mental. Si bien el estrés no va a desaparecer de tu vida, te compartimos 10 formas en las que puedes reducir el impacto y retomar el control de la salud de tu cuerpo y mente.

1- Identifica los factores que te provocan estrés.

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Entender cómo se manifiesta el estrés en tu vida es el primer paso para encontrar el balance y recuperar el control. Identifica y analiza qué detona tu estrés para poder comenzar a trabajar en soluciones para corregir o disminuirlo.

2. Haz ejercicio.

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Mover tu cuerpo es importante para combatir las reacciones estresantes y prevenir que se incrementen con el tiempo. No necesitas convertirte en un atleta de alto rendimiento. Una caminata por las mañanas o al terminar tu día hará maravillas en tu cuerpo y tu mente. Podrás exigirte más conforme lo conviertas en un hábito. Constancia es la clave.

3. Encuentra tranquilidad en tu día.

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Al meditar, tu cuerpo se deshace de estrés y da marcha atrás a los efectos negativos y las reacciones impulsivas o agresivas. No requieres hacer yoga por horas, con tan sólo dedicarte 15 minutos para tí mismo, en tranquilidad, sin hacer nada, sin celular, sin computadora… en muy poco tiempo verás cambios positivos.

4. Come sanamente.

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Probablemente uno de los consejos más repetidos hasta el cansancio, pero el más importante. Nutrir tu cuerpo con los alimentos correctos te dará la energía que necesitas para enfrentar lo que la vida te ponga en frente. Te puede parecer muy difícil, pero puedes comenzar con cambios pequeños en tus hábitos actuales: una tortilla menos en la comida o un huevo menos en el desayuno. Una manzana picada con un poco de Tajín, en lugar de unas Sabritas. Ponte retos y supéralos.

5. Duerme.

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El secreto está en asegurarse que no sólo duermas las horas que tu cuerpo y tu mente necesita, sino en la calidad. Descansar y restaurar tu cuerpo es sumamente importante. No te acuestes con la televisión encendida. Deja tu celular o tu tableta lejos de cama y en silencio. Tu teléfono cuenta con configuración para que lo escuches si alguien llama en una emergencia. Haz que tus dispositivos trabajen para tí y no te prives del descanso que necesitas.

6- Agarra camino.

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Pregúntale a tu doctor. Si sufres demasiado estrés, salir de vacaciones probablemente no sea un lujo, tal vez es lo mejor para tu salud. Tal vez tu situación económica no te permita recorrer el mundo, pero seguramente cerca de tí hay una playa tranquila o un pueblito que conocer. Decídete a viajar en tu estado, en tu municipio, en tu ciudad… tan sólo un día al mes, lo agradecerás.

7- Practica la gratitud.

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Las personas que conscientemente se concentran en agradecer, experimentan un bienestar emocional y salud física mucho mayor que aquellos que no. No importa en qué o en quién creas, ser agradecido con tu familia, con tus amigos, con tus compañeros de trabajo, con quien te atiende, puede traerte beneficios que verás reflejados en tu salud física y mental.

8- Crea pausas en tu agenda.

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Date el tiempo suficiente para un respiro antes de correr del Punto A al Punto B para evitar propagar los estresantes potenciales y aumentar tu control emocional. Andar a las prisas de un lado a otro no es saludable. Busca la manera de no saturar tu agenda. Tomarte una pausa de 5 minutos, comer un aperitivo o una fruta. Esto antes de apresurarte a tu siguiente compromiso puede reducir notablemente la posibilidad de estresarte y tendrás el control para tomar mejores decisiones.

9- Sonríe.

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Estudios han comprobado que incluso una sonrisa falsa puede ayudar a reducir el estrés al activar tu cerebro con los movimientos musculares característicos de la risa. Busca en los momentos complicados de tu día eso que te hace sonreír y combate el estrés con una sonrisa. Ya sabes lo que se dice, la risa es la mejor medicina.

10. Deja de decir “Tengo Que o Debo Hacer”.

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Cuando estás lleno de ideas y prejuicios sobre lo que debes o tienes que hacer y lo que no, tendemos a ignorar los mejores consejos guiados por lo que sentimos realmente. Esto puede detonar en estrés. Mientras no afectes a terceros, sé feliz y haz lo que sientas, no lo que escuchas que debes o tienes qué hacer.

Artículo basado en 10 Ways to De-stress Your Mind and Body por Melissa Eisler en The Chopra Center.

El viajero del DeCierto presenta: Las mejores ciudades del mundo para visitar este 2018

¿Piensas hacer, por fin, un viaje este año? ¿Aún no has decidido a dónde ir? ¿Eres un viajero siempre ansioso por conocer otras culturas y experiencias año con año? Aquí está el top 9 de ciudades a visitar según Lonely Planet para este 2018.

9. Oslo, Noruega

La ciudad se encuentra rodeada de montañas y el mar. Llena de cultura y diversión no solamente es una de las capitales más cuidadas de Europa, sino que es la que tiene una mayor tasa de crecimiento en dicho continente. Como dato extra: este año, se celebra el 50 aniversario de matrimonio de los reyes Felipe y Matilde, así que estarán de fiesta prácticamente todo el año.

Sitios a visitar: La casa de la Ópera, Museo de Arte Contemporáneo, el Café de Tim, el Museo de los Vikingos

8. Guanajuato, México

La fundaron en 1559 debido a su riqueza en depósitos de oro y plata. La extraordinaria ciudad de Guanajuato, patrimonio mundial de la UNESCO, te ofrece una experiencia total como visitante. Desde plazas arboladas llenas de artistas itinerantes, como teatros de características centenarias. Museos únicos en el mundo, y miles de pintorescos callejones y túneles por donde descubrirás auténtica arquitectura colonial.

Sitios a visitar: Museo y Casa de Diego Rivera, Templo La Valenciana, Teatro Juárez, Monumento a El Pípila, Museo de las Momias de Guanajuato.

7. Matera, Italia

Una ciudad de 9000 años cavada en piedra. ¿Algo más? ¿Está bien? ¿No? ¿Alguien? =P Ok, comentan que para 2020 podría ser la capital cultural del país.

Sitios a visitar: Palombaro Lungo, el Templo de San Pedro, Museo Casa Noha, el Templo de la Virgen de la Virtud y de San Nicolás

6. Amberes, Bélgica

Ha sido el lugar preferido por gurús de moda, grandes celebridades de clubes nocturnos, así como amantes del arte visual y comerciantes de diamantes durante muchas décadas. Es la ciudad portuaria más grande del país y este 2018 habrá un festival internacional de arquitectura y arte con galerías y exposiciones permanentes durante el año.

Sitios a visitar: Museo Plantin-Moretus, Museo Rubenshuis, Galería M HKA, Restaurante The Jane

5. Kaohsiung, Taiwán

Es el puerto más grande de Taiwán y si bien, en principio, fue uno de los pilares de la industria petroquímica, conforme ha ido avanzando el tiempo se ha re-inventado en un bello sitio donde casi todo te quedará a una corta y placentera distancia a pie. No olvides adentrarte en los mercados nocturnos para probar la comida que se ofrece.

Sitios a visitar: Templo Cijin Tianhou, la Panadería Wu Pao Chun, Distrito Pier 2-art, el Templo Taoista Tiánláo

4. Hamburgo, Alemania

Apodada “La puerta hacia el mundo”, Hamburgo fue nombrada en 2015 Patrimonio Mundial por la UNESCO, y actualmente es la segunda ciudad más grande de Alemania con el puerto más grande del país. Además de ser una de las ciudades con mayor riqueza en Europa, posee una gran cantidad de lugares multiculturales para comer, escuchar música y observar arte.

Sitios a visitar: el Tour en Bote por el Puerto, Speicherstadt, Museo en Miniatura Wunderland, Museo Ballinstadt

3. Canberra, Australia

La ciudad más nueva de Australia: cosmopolita, llena de mezclas entre sus áreas salvajes y modernas construcciones. Canberra es la ciudad más “cool” de Australia.

Sitios a visitar: Galería Nacional de Australia, Galería de Retratos de Australia, la Casa del Parlamento de Australia, Museo Memorial de Guerra

2. Detroit, Michigan

Detroit este año se perfila para convertirse en un gran destino para los viajeros. Se ha poblado de murales, mercados, áreas verdes, destilerías y chefs super creativos que están enriqueciendo la ciudad.

Sitios a visitar: El Mercado del Este, el Edificio Fisher, el Club Baker’s Keyboard Lounge, la Planta Packard.

1. Sevilla, España

Una ciudad que le da la espalda a las modernas metrópolis, Sevilla te seducirá con la atmósfera antigua de caminos medievales, templos barrocos, palacios musulmanes y su colosal catedral gótica. Además podrás experimentar la cultura flamenca en todo su esplendor.

Sitios a visitar: Palacio Real Alcázar, la Catedral, Museo Hospital de los Venerables Sacerdotes, el Parasol Metropol

 

Escríbenos a Revista@DeCierto.com, cuéntanos cuáles conoces y cuáles planeas conocer este 2018.

¿Te gusta el Sushi? Te presentamos al creador del California Roll

En 1971, el sushi no era tan popular como lo es ahora. Fue hasta que el chef japonés Hidekazu Tojo decidió hacer los rollos de sushi al revés con la intención de agradar a la vista y paladares de occidente. Escondiendo las algas marinas dentro del rollo, Tojo inventó uno de los rollos de sushi más famosos del mundo: el California Roll.

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Originalmente la comida japonesa no era popular en occidente. La gente comía un par de cosas de la amplia variedad de la gastronomía japonesa: Tempura y teriyaki. Principalmente porque las algas marinas nunca habían sido populares en este lado del mundo.

El popular California Roll no fue inventado en Japón, ni en California, fue creado en Canadá.

Para darle un giro diferente al tradicional sushi, el Chef Tojo envolvió el arroz por fuera del rollo, dejando dentro las algas marinas para esconderlas. Esto le valió el repudio y acusaciones en su país de origen, Japón, haciéndole saber que era una terrible idea. Pero la gente en el continente americano opinaba diferente.

El Chef Tojo pensó, “todo mundo come pepino, aguacate y cangrejo cocido…”, por lo que lo único que cambió fue la preparación y presentación. Esta diferencia cambió para siempre la forma en el que el mundo ve la gastronomía japonesa. Originalmente no lo llamó California Roll, lo llamó Inside-Out Roll, el Rollo de Adentro Hacia Afuera. El nombre eventualmente cambió debido al increíble éxito del rollo en Los Ángeles, California.

Fue tal el éxito, que el gobierno japonés reconoció la labor del Chef Tojo como Embajador de la Gastronomía Japonesa. Ahora podemos encontrar sushi en todos lados, en calcomanías, en memorias USB, en emojis del celular, hasta en juguetes. Si bien no todo es debido al Chef Tojo, sin duda fue él la chispa que encendió la revolución culinaria japonesa a nivel mundial.

Vídeo vía Great Big Story en YouTube. Sígue a Great Big Story en Instagram, Facebook o Twitter.

Te compartimos una de tantas recetas para que prepares tu propio California Roll o compártenos tu propia versión de tan popular rollo a Revista@DeCierto.com.

6 restaurantes en México que debes visitar

Muy pocos estarán en desacuerdo que el buen comer es uno de los mayores placeres que tenemos en esta vida. No hay nada como darse un merecido momento y degustar un buen platillo. Si eres aficionado a regalarte estos momentos especiales, te presentamos a 6 cocineros mexicanos que orgullosamente poseen restaurantes dentro de nuestra amada república mexicana donde te podrás jactar de haber comido de un menú con renombre internacional.

ENRIQUE OLVERA
Un asiduo en estas listas.

Ya un clásico. El Chef Olvera, originario de la Ciudad de México, desde hace más de 5 años es reconocido mundialmente. Enrique maneja cocina mexicana con una reinterpretación muy personal a la hora de hacer combinaciones y las presentaciones de los platillos. Su restaurante Pujol, ha estado en el número uno del país durante varios años.

Si Pujol, y su nueva barra de tacos, no te convence, tiene otro giro interesante en su restaurante Hoja Santa.

JORGE VALLEJO
Una carta cada vez más fuerte.

Nacido y estudiado en la Ciudad de México, Jorge y su esposa abrieron en 2012 un restaurante que combina costumbres de comida regional mexicana con alta cocina. Siendo actualmente el rostro mundial de la comida mexicana contemporánea. Su restaurante Quintonil este año se encuentra nada más y nada menos que en el lugar 22 del mundo.

RICARDO MUÑOZ ZURITA
El gran investigador.

Ricardo es, además de chef, una enciclopedia de la tradición culinaria (sin albur) y las raíces de dónde provienen los platillos actuales mexicanos. Tiene preparación tanto en México como Nueva York y París. Fue nombrado por la revista Time como “un profeta y preservador de las costumbres antiguas de la cocina mexicana”. Su restaurante Azul es la mejor opción para experimentar el sabor del México tradicional.

GUILLERMO GONZÁLEZ BERISTAIN
Extranjero en Nuevo León.

Guillermito gozaba de gran renombre en Ensenada, de donde es originario. Pues fungió como jefe de cocina en restaurantes de primer nivel en España y Francia. Sin embargo, decidió mudarse a Monterrey y arriesgarse a poner un restaurante que no sirviera cabrito y carne asada 😅. Pangea es famoso por ofrecer comida moderna francesa pero con producto local. La mezcla le ha dado fama internacional colocando al restaurante en el lugar 13 de latinoamérica.

ELENA REYGADAS
Mujer top en el continente.

Elena ha recibido numerosos reconocimientos, incluyendo Mejor Chef Mujer de Latinoamérica. Su restaurante dista mucho de la parte ostentosa de tendencias modernas. Pan recién horneado, sándwiches, desayunos sencillos, casi para tapear (o picar, como decimos en México). En 2010 abrió Rosetta, hoy en día nombrada NIN con horarios extendidos para comida y cena.

JAIR TÉLLEZ
Cambiando esquemas.

Jair Téllez ha implementado una manera particular de llevar su restaurante Laja en el Valle de Guadalupe, Baja California: ¡su menú cambia cada semana! Es uno de los mejores en latinoamérica, y la vista lo hace un restaurante que brinda una experiencia maravillosa. Si deseas probar su cocina más tradicional, en la Ciudad de México se encuentra otro restaurante de este chef: MeroToro.

J. Del Ángel B.