El mejor servicio de entregas a domicilio del mundo.

Si al leer el encabezado pensaste en el Servicio Postal de algún país nórdico, en DHL, FedEx o UPS, te tenemos malas noticias.

Con una población de más de 18 millones de personas, Mumbai, es la ciudad más poblada de la India, una de las megalópolis más grandes del mundo, una lugar completamente impredecible. Pero aún en medio del caos, Mumbai cuenta con algo prácticamente 100% confiable: su servicio de entrega de comida.

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Los Dabbawalas de Mumbai son una institución. Ellos entregan diariamente cerca de 200,000 alimentos hechos en casa a trabajadores en toda la ciudad. Zigzagueando las intrincadas calles en bicicleta, balanceando su pesada carga, incluso sobre sus cabezas, este grupo de 5,000 hombres ayudan a definir la ciudad.

Pero no es el arduo trabajo de los Dabbawalas lo que los separa de todos los demás; es su 99.99% de precisión e increíble eficiencia lo que los hace la envidia de todos los servicios de entrega del mundo.

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¿Cómo funciona?

El Dabbawala va a tu casa y recoge tu comida, la cual es llevada a la estación de trenes donde se acopian todos los alimentos por entregarse. Es ahí donde el infalible sistema de clasificación hace su parte y entonces es entregado en tus manos directamente en tu lugar de trabajo. Una vez que has terminado, el Dabbawala regresa, recoge tu lonchera y la entrega de nuevo en tu hogar.

Esa es la clave de este impecable servicio, tu hogar. No te entregan cualquier comida rápida para llevar, si no te entregan alimentos de tu propia cocina. Este sistema, aunque parece rudimentario, ha sido reconocido como uno de los sistemas logísticos más eficientes del mundo. En promedio se cometen menos de 4 errores por cada millón de transacciones. Como te contaba al inicio, la precisión en las entregas es sorprendente.

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Lo más importante del servicio es el código en los “Dabbas”, los contenedores en los que reparten los alimentos. Un código que consiste en una combinación de cifras y colores. Cada Dabba está perfectamente codificado, por lo que prácticamente no queda lugar para errores.

Este sistema inició en 1890 en Mumbai (antes llamada Bombay), hace más de 125 años, y no se encuentra en ninguna otra ciudad del mundo. Un trabajo muy pesado y cansado, el cual se lleva a cabo con la misma energía, entusiasmo y orgullo todos los días. El servicio de entregas funciona 6 días a la semana, así brille el sol o esté cayendo un diluvio.

La vida en Mumbai puede ser caótica, el tren puede llegar tarde, el tráfico en las calles es imposible, pero tu comida siempre llegará a tiempo.

Fuente: Great Big Story en YouTube. Sígue a Great Big Story en Instagram, Facebook o Twitter.

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6 restaurantes en México que debes visitar

Muy pocos estarán en desacuerdo que el buen comer es uno de los mayores placeres que tenemos en esta vida. No hay nada como darse un merecido momento y degustar un buen platillo. Si eres aficionado a regalarte estos momentos especiales, te presentamos a 6 cocineros mexicanos que orgullosamente poseen restaurantes dentro de nuestra amada república mexicana donde te podrás jactar de haber comido de un menú con renombre internacional.

ENRIQUE OLVERA
Un asiduo en estas listas.

Ya un clásico. El Chef Olvera, originario de la Ciudad de México, desde hace más de 5 años es reconocido mundialmente. Enrique maneja cocina mexicana con una reinterpretación muy personal a la hora de hacer combinaciones y las presentaciones de los platillos. Su restaurante Pujol, ha estado en el número uno del país durante varios años.

Si Pujol, y su nueva barra de tacos, no te convence, tiene otro giro interesante en su restaurante Hoja Santa.

JORGE VALLEJO
Una carta cada vez más fuerte.

Nacido y estudiado en la Ciudad de México, Jorge y su esposa abrieron en 2012 un restaurante que combina costumbres de comida regional mexicana con alta cocina. Siendo actualmente el rostro mundial de la comida mexicana contemporánea. Su restaurante Quintonil este año se encuentra nada más y nada menos que en el lugar 22 del mundo.

RICARDO MUÑOZ ZURITA
El gran investigador.

Ricardo es, además de chef, una enciclopedia de la tradición culinaria (sin albur) y las raíces de dónde provienen los platillos actuales mexicanos. Tiene preparación tanto en México como Nueva York y París. Fue nombrado por la revista Time como “un profeta y preservador de las costumbres antiguas de la cocina mexicana”. Su restaurante Azul es la mejor opción para experimentar el sabor del México tradicional.

GUILLERMO GONZÁLEZ BERISTAIN
Extranjero en Nuevo León.

Guillermito gozaba de gran renombre en Ensenada, de donde es originario. Pues fungió como jefe de cocina en restaurantes de primer nivel en España y Francia. Sin embargo, decidió mudarse a Monterrey y arriesgarse a poner un restaurante que no sirviera cabrito y carne asada 😅. Pangea es famoso por ofrecer comida moderna francesa pero con producto local. La mezcla le ha dado fama internacional colocando al restaurante en el lugar 13 de latinoamérica.

ELENA REYGADAS
Mujer top en el continente.

Elena ha recibido numerosos reconocimientos, incluyendo Mejor Chef Mujer de Latinoamérica. Su restaurante dista mucho de la parte ostentosa de tendencias modernas. Pan recién horneado, sándwiches, desayunos sencillos, casi para tapear (o picar, como decimos en México). En 2010 abrió Rosetta, hoy en día nombrada NIN con horarios extendidos para comida y cena.

JAIR TÉLLEZ
Cambiando esquemas.

Jair Téllez ha implementado una manera particular de llevar su restaurante Laja en el Valle de Guadalupe, Baja California: ¡su menú cambia cada semana! Es uno de los mejores en latinoamérica, y la vista lo hace un restaurante que brinda una experiencia maravillosa. Si deseas probar su cocina más tradicional, en la Ciudad de México se encuentra otro restaurante de este chef: MeroToro.

J. Del Ángel B.