¿Te gusta el Sushi? Te presentamos al creador del California Roll

En 1971, el sushi no era tan popular como lo es ahora. Fue hasta que el chef japonés Hidekazu Tojo decidió hacer los rollos de sushi al revés con la intención de agradar a la vista y paladares de occidente. Escondiendo las algas marinas dentro del rollo, Tojo inventó uno de los rollos de sushi más famosos del mundo: el California Roll.

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Originalmente la comida japonesa no era popular en occidente. La gente comía un par de cosas de la amplia variedad de la gastronomía japonesa: Tempura y teriyaki. Principalmente porque las algas marinas nunca habían sido populares en este lado del mundo.

El popular California Roll no fue inventado en Japón, ni en California, fue creado en Canadá.

Para darle un giro diferente al tradicional sushi, el Chef Tojo envolvió el arroz por fuera del rollo, dejando dentro las algas marinas para esconderlas. Esto le valió el repudio y acusaciones en su país de origen, Japón, haciéndole saber que era una terrible idea. Pero la gente en el continente americano opinaba diferente.

El Chef Tojo pensó, “todo mundo come pepino, aguacate y cangrejo cocido…”, por lo que lo único que cambió fue la preparación y presentación. Esta diferencia cambió para siempre la forma en el que el mundo ve la gastronomía japonesa. Originalmente no lo llamó California Roll, lo llamó Inside-Out Roll, el Rollo de Adentro Hacia Afuera. El nombre eventualmente cambió debido al increíble éxito del rollo en Los Ángeles, California.

Fue tal el éxito, que el gobierno japonés reconoció la labor del Chef Tojo como Embajador de la Gastronomía Japonesa. Ahora podemos encontrar sushi en todos lados, en calcomanías, en memorias USB, en emojis del celular, hasta en juguetes. Si bien no todo es debido al Chef Tojo, sin duda fue él la chispa que encendió la revolución culinaria japonesa a nivel mundial.

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Te compartimos una de tantas recetas para que prepares tu propio California Roll o compártenos tu propia versión de tan popular rollo a Revista@DeCierto.com.

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5 vinos rosados mexicanos que debes probar

Parece que el vino está de moda un poco más cada día, lo que quiere decir que cada vez se bebe más vino y esto se ve reflejado en la venta del vino mexicano. Tan sólo el año pasado el consumo de vino en México aumentó entre un 8% y 10% lo que ha puesto al vino nacional por encima del de otras regiones y nacionalidades.

El vino es perfecto para cualquier ocasión, para todo tipo de comida y hay mucho de donde elegir. Así que si quieres estar al corriente de la bebida de moda, tienes ganas de probar algo distinto a lo que normalmente bebes, o simplemente quieres descubrir si el vino es algo que te gusta y estás por incorporarlo a tu lista del súper, aquí te dejamos los 5 vinos rosados mexicanos que deberías de probar lo antes posible:

1. Rosado. Casa Madero
Originario de Parras, Coahuila, es un vino de color rosa pálido, ligeramente dulce. Posee aromas delicados de naranja confitada, frutos rojos frescos y chabacanos. Excelente para maridar con unos tacos al pastor, tinga de pollo o una ensalada de cangrejo.

2. Ru Rosa de Uva. Bodegas del Viento
Se cultiva en la Sierra de Arteaga, Coahuila. De tonalidad frambuesa, cuenta con una acidez marcada. Presenta notas de melón, durazno, pera y cáscara de naranja. Se puede acompañar con un atún sellado a la parrilla, pizza margarita o camarones al coco.

3. Calixa Rosado. Monte Xanic
Limpio y cristalino con tonalidad rojo coral, originario del Valle de Guadalupe, Baja California. Es un vino seco con una acidez refrescante. Contiene fruta fresca muy marcada dentro de las que destacan las fresas, frambuesas, cerezas rojas, grosella, granada y mandarina. También posee una gama floral donde se denotan las violetas, lilas, rosas e híbiscos, excelente para acompañar en el postre con una tarta de frutos rojos o una paella.

4. Acrata Tacha. Aborigen
Hecho por una de las bodegas más expresivas del Valle de Guadalupe, Baja California. Posee un color piel de cebolla, es un rosado cuya consistencia es parecida al de un tinto con una acidez bien marcada. Posee notas de toronja, miel y fresas silvestres. Se puede degustar con carnes blancas y ensaladas, las cuales contrastarán muy bien con este vino.

5. Convertible Rosa. Vinos Pijoan
Vino rosado seco, de acidez vibrante, excepcional como aperitivo. De color rosa carmesí, cuenta con notas florales y frutales a fresas, frambuesas y jamaica. Este vino originario del Valle de Guadalupe, Baja California, se puede degustar con unos ostiones en su concha, ceviches y pescados en salsas ligeras.