ESTILOS

6 restaurantes en México que debes visitar

Muy pocos estarán en desacuerdo que el buen comer es uno de los mayores placeres que tenemos en esta vida. No hay nada como darse un merecido momento y degustar un buen platillo. Si eres aficionado a regalarte estos momentos especiales, te presentamos a 6 cocineros mexicanos que orgullosamente poseen restaurantes dentro de nuestra amada república mexicana donde te podrás jactar de haber comido de un menú con renombre internacional.

ENRIQUE OLVERA
Un asiduo en estas listas.

Ya un clásico. El Chef Olvera, originario de la Ciudad de México, desde hace más de 5 años es reconocido mundialmente. Enrique maneja cocina mexicana con una reinterpretación muy personal a la hora de hacer combinaciones y las presentaciones de los platillos. Su restaurante Pujol, ha estado en el número uno del país durante varios años.

Si Pujol, y su nueva barra de tacos, no te convence, tiene otro giro interesante en su restaurante Hoja Santa.

JORGE VALLEJO
Una carta cada vez más fuerte.

Nacido y estudiado en la Ciudad de México, Jorge y su esposa abrieron en 2012 un restaurante que combina costumbres de comida regional mexicana con alta cocina. Siendo actualmente el rostro mundial de la comida mexicana contemporánea. Su restaurante Quintonil este año se encuentra nada más y nada menos que en el lugar 22 del mundo.

RICARDO MUÑOZ ZURITA
El gran investigador.

Ricardo es, además de chef, una enciclopedia de la tradición culinaria (sin albur) y las raíces de dónde provienen los platillos actuales mexicanos. Tiene preparación tanto en México como Nueva York y París. Fue nombrado por la revista Time como “un profeta y preservador de las costumbres antiguas de la cocina mexicana”. Su restaurante Azul es la mejor opción para experimentar el sabor del México tradicional.

GUILLERMO GONZÁLEZ BERISTAIN
Extranjero en Nuevo León.

Guillermito gozaba de gran renombre en Ensenada, de donde es originario. Pues fungió como jefe de cocina en restaurantes de primer nivel en España y Francia. Sin embargo, decidió mudarse a Monterrey y arriesgarse a poner un restaurante que no sirviera cabrito y carne asada 😅. Pangea es famoso por ofrecer comida moderna francesa pero con producto local. La mezcla le ha dado fama internacional colocando al restaurante en el lugar 13 de latinoamérica.

ELENA REYGADAS
Mujer top en el continente.

Elena ha recibido numerosos reconocimientos, incluyendo Mejor Chef Mujer de Latinoamérica. Su restaurante dista mucho de la parte ostentosa de tendencias modernas. Pan recién horneado, sándwiches, desayunos sencillos, casi para tapear (o picar, como decimos en México). En 2010 abrió Rosetta, hoy en día nombrada NIN con horarios extendidos para comida y cena.

JAIR TÉLLEZ
Cambiando esquemas.

Jair Téllez ha implementado una manera particular de llevar su restaurante Laja en el Valle de Guadalupe, Baja California: ¡su menú cambia cada semana! Es uno de los mejores en latinoamérica, y la vista lo hace un restaurante que brinda una experiencia maravillosa. Si deseas probar su cocina más tradicional, en la Ciudad de México se encuentra otro restaurante de este chef: MeroToro.

J. Del Ángel B.